“民以食为天”，古往今来，粮食是人类关注的头等大事，时至今日也不例外。
在人口不断增长经济发展不平衡的大背景下，世界粮食紧张状况今后还将持续，据联合国世界粮农组织称，全球每九个人就有一个人在挨饿，营养不良人数从2016年的10.7增加到2018年的11，亚洲情况最为严重，大约五亿多人营养不良。
为了应对人类对食物的巨大需求，科学家们做了各种不懈努力，种植食叶草就是其中之一，食叶草（蛋白草）是中国近年来自主研发的农业科技成果。因以食嫩叶为主，命名“食叶草”；又因为蛋白含量高，所以也叫“蛋白草”。
这种草说起来令人惊奇，特点是1、寿命长：种植一次三十年不用再种，可谓“长寿草”。
2、营养丰富：具备了人体所含的营养元素。蛋白含量35.8%，十八种氨基酸、维生素族、叶绿素、绿原酸、异黄酮、SOD、钾、硒、钙、铁、磷等有益矿物质。3、产量高：平均亩产25吨左右（比小麦高30倍以上），中国南方可达到60吨（产量与土壤、水、肥、管理、收割次数有关）；4、耐高寒，零下40度可越冬；耐干旱，遇干旱期仍能正常生长。
5、适应性广：盐碱地、沙荒地、贫瘠地均可种植；在2.8～4.8%重度盐碱地仍正常生长，并有可观的产量。6、开发领域广：粮食领域、食品领域、保健领域、饲料领域、肥料领域等。7、改良土壤：对盐碱地、沙荒地、贫瘠地的改良起着不可估量的作用。
8、可当做无抗养殖饲料广泛用于畜牧业，为全人类提供无抗生素肉食
五年前朝鲜从中国引进食叶草并大规模种植，已经有上百万人受益，朝鲜的食品短缺现象得到一定程度的缓解，因为食叶草的高蛋白代替粮食帮助他们度过灾荒。（图片：金正恩在食叶草种植基地的合影）
在河北廊坊的食叶草种植基地，杨秀丽女士手指着一片绿油油的植物告诉我们；这就是我们种的食叶草。她让我们都品尝一下，似乎和我们常吃的青菜没什么两样。“我们把它打成粉，加到面粉里做成方便面和挂面，又有营养又好吃，还节省粮食”，她开心地说。
